Första bekantskap med denna ost var när min svägerska dukade fram den. Ostarna är jättegoda. Min bror säger att han har ställt sig i kö för leverans av mjölk då produktionen blir mera storskalig.
Ebbessons gårdsmejeri gör flera sorters ost på ett hantverksmässigt sätt. Mjölken till osten kommer från gårdens kor. De har 70 mjölkkor.
De oldar färskpotatis, isbergs sallad och lite andra grönsaker samt bär som de säljer i sin butik.
De har öppet året runt men under lågsäsong är det självbetjäning.
David och Lina Lindegren driver sin gård ekologiskt i Sinarpsdalen. Deras företag heter Bjäre Rödkulla. Nu kan du som prenumerant få en låda nötkött från Bjäre Rödkulla hemkörd till dörren en gång per kvartal.
Rödkullan precis som Linderödsvinet är en av våra få kvarvarande lantraser. Rödkullan var från mitten av 1800-talet mycket vanlig i mellersta Sverige och längs Västkusten. Rasen uppskattades då för sin mångsidighet. Kon gav förhållandevis rikligt av både mjölk och kött.På 1970-talet fanns endast 23 rena rödkullor fanns kvar. Idag är rödkullan räddad. Ett kännetecken får rödkullan är att hon saknar horn.
En trend i Sverige är att vi börjar se mer till kvalitet då det gäller kött. Jag brukar varje jul få olika produkter från Lindegrens rödkullor. Ett år fick jag en stek som ni ser på bilden nedan.
Ett annat år fick vi detta rökta kött. Just nu kommer jag inte på vad styckdetaljen hette. Det var i alla fall jätte gott kött.
Förutom att du kan köpa kött så kan du gå någon av deras kurser i tex styckning, korvstoppning eller hur man gör en pastej. David ordnar matvandringar.
Långa rundan är 7 km och tar ca 5,5 timmar och kostar 940 kr/person.
Korta rundan är 3 km och tar ca 3,5 timmar och kostar 840 kr/person.
Månadens mattema på söndagar blir mat. Jag börjar att skriva om Bjäreolja. De som tillverkar Bjäreoljan heter Lottie Olsson och Göran Sandberg. Göran är en kompis till min bror. Han odlar rapsen i Råled några kilometer från Hov.
Bjäreoljans pressning och tappning sker lokalt och småskaligt. Kallpressning är en långsam process där temperaturen aldrig överstiger 35 grader. Det gör att oljan behåller många av sina hälsofrämjande egenskaper. Låter kanske nördigt men rapsoljan har en låg andel mättade fetter och en jämförelsevis hög andel fleromättat fett med bra kvot mellan omega-3 och omega-6. Rapsoljan innehåller även vitamin K och antioxidanten vitamin E. Det är en gröda som bidrar till mindre klimatpåverkan. Eftersom jag handlar lokalt så blir miljöpåverkan lägre genom att det inte blir några långa transporter.
Jag provade att göra hemgjort bredbart smör till mina smörgåsar. Till smöret använder jag 200 gram smör, 1 dl vatten och 1 dl rapsolja som jag kör i foodprocessorn. Jag märkte att smöret blev mycket bredvänligare ifall jag använde Bjäre rapsolja än om jag använde billigare som till exempel coops eller ICAs egna rapsoljor.
Jag köpte min rapsolja i Höganäs boulehall när de hade hantverksmässa där. Annars hittar du försäljningställen på deras hemsida.
Nästa matinlägg blir om prenumeration av kött från Lindegrens
Nyligen lanserade kostexperten Ola Lauritzson GI-kassen. Det är en matkasse som vänder sig till personer som vill äta lyxigt och lite hälsosammare på samma gång. De använder lokalproducerat kött som styckas efter deras önskemål. GI-kassens fisk och grönsaker är färska och säsongsanpassade. Alla råvaror uppmätta och anpassade efter recepten, ja till och med kryddorna levereras exakt efter receptangivelserna. Självklart har alla recepten ett lågt GI”
GI-kassen levereras till en början i Stockholmsområdet, Karlstad och Örebro. Kassarna innehåller fyra middagar och kan beställas för två eller fyra personer. Priset är 679 kronor respektive 899 kronor. GI-kassen produceras i samarbete med matkasseföretaget Bra Mat Hemma.
GI_Boxen erbjuder dig tio goda måltider.Boxen ger dig nyttigheter och smak, som kan hjälpa dig att hålla en näringsmässigt balanserad kost och göra vardagen lite enklare. Du får varannan vecka hem 20 färdiglagade luncher och middagar till en kostnad av 1295 kronor.
Gävle Malmö
Göteborg Norrköping
Enköping Nyköping
Halmstad Stockholm
Helsingborg Uppsala
Jönköping Västerås
Linköping Örebro
Karlskrona Luleå
Borås Växjö
Sölvesborg Karlstad
Kalmar Södertälje
Umeå
Sedan finns det ett flertal småorter som du också kan få leverans till. Du kan skriva in ditt postnummer så ser du ifall du kan betälla GI-Boxen.
GI-Boxen
Jag har tidigar bloggat om matkassar i följande inlägg Viktväktarna, Linas vegetariska,och Ecoviva
Ecoviva har både vanlig ekologisk matkasse och vegetarisk matkasse. Du kan även beställa en ekologisk fruktlåda. Annika och Amina som startat Ecoviva har skapat recept som följer med matkassen. Ecovivas företagsfilosofi är ekologisk middagsmat och recept hem till dörren! Deras tjänst underlättar för stressade familjer.
Med ekologiska råvaror och en miljösmart helhetssyn kan alla tillsammans bidra till en hållbar framtid. Deras kött ska helst vara svenskt och KRAV-märkt. Fisken ska vara miljömärkt eller skonsamt fiskad för att främja sunda bestånd. Grönsakerna är odlade utan konstgödsel och kemiska bekämpningsmedel. Dessutom ska Ecovivas mat vara hälsosam och de näringsberäknar varje måltid för att säkerställa att du som kund får näringsrik mat.
Ecoviva nominerades till Arla Guldko 2013 för ”Bästa miljöarbete”. De set en ära att bli nominerade för tredje året på raken, och som enda matkasse i Sverige med jury av sakkunniga och delar av kockeliten.
För tillfället levererar Ecoviva matkassar i Stockholm, Södertälje, Uppsala och Göteborg. Leverans i Stockholm och Uppsala sker på söndagar och i Göteborg på måndagskvällar.
Jag har tidigar bloggat om matkassar i följande inlägg Viktväktarna och Linas vegetariska
E-takeaway.dk har funnits sedan tio år i Danmark. Nu håller de på att etablera sig i Sverige. I Danmark har genom åren fått ett antal utmärkelser – bland annat har de blivit utvalda till årets Gasellföretag 2013: De har blivit nominerat för e-handelspriser under flera år och de har vunnit flera mobil app award priser, inklusive ” Bästa danska app 2012″. De har fått e-märket från eCommerce Foundation, som första danska mat portal.
E-takeaway vill vara den mest användarvänliga leverantör av takeaway mat på nätet. Du ska enkelt kunna beställa din mat på surfplattor och på smartphones. Vill du veta mer om vad som gäller för företagare registrera ditt intresse på hemsidan. Du som restaurangbesökare kan registrera dig för nyhetsbrev.
Den 27/7 i år bloggade jag om viktväktarna. Jag såg i en delning på Facebook att Viktväktarna ska starta matkasse i samarbete med City Gross. Matkassen kostar 649 kr om man väljer att hämta kassen i butik och 699 kr om man vill få den levererad direkt till dörren. Du kan beställa mat kassen från och med idag den 10/8 med första leverans 25/8.
I matkassen får man 5 middagar för 4 personer varje vecka. Recepten är ProPoints beräknade och utvalda av Karin Nileskog, kost- och utbildningsansvarig på ViktVäktarna.
För att se om man kan få matkassen hemkörd är det enklaste att gå in på citygross.se och fylla i sitt postnummer. Matkassen kommer att finnas i alla City Gross butiker.
Du behöver inte vara ViktVäktare medlem för att beställa matkassen. City Gross är inte rikstäckande så du kan ju följa Viktväktarna online.
År 2011 var matkassen årets julklapp. Sedan dess har matkassen utvecklats och numera finns det även en matkasse riktad för de som har barn. Tastelines matkasse innehåller extra barnvänliga och lättlagade recept med fokus på råvaror som lätt faller de små i smaken. Recepten kommer från kock och näringsterapeut Mari Bergman och testad på en barnpanel. Det innebär matlagning från grunden med fräscha råvaror utan onödiga tillsatser. Barnkassen innehåller 5 middagar för 4 personer där alla kan vara med och laga maten.
Ser att de även finns ekologiska matkassar
Vardagsmat däremot, ska vara god, näringsriktig och varierad. Sen ska ska den helst inte ta för lång tid att laga och så ska den inte innehålla halvfabrikat. Linas Matkasses mål är att inspirera familjer till att äta god och sund mat och spara tid. Från att från ibörjan ha varit en kassse så finns det nu fyra olika kassar att välja på. De är Linas original, Barnkassen, inspirationskassen och nu finns även en vegetarisk kasse. Den som sedan har lust kan även beställa tilläggsprodukter som fruktkasse, energimix och kom i form
Du slipper handla hem maten.
Matkassen levereras till dörren.
Du får god, varierad och näringsriktig mat.
Noga utvalda råvaror av god kvalitet.
Kassen innehåller vegetariska middagar baserade på mycket grönsaker, bönor, sojaprodukter, nötter, ägg, mjölkprodukter och ost.Det är upplagt så att det är en snabb, en medelsnabb och en lite tuffare rätt.
De har för tillfället ”Prova på pris” för 299. I priset ingår 3 middagar för 4 personer.
Vet du att alkoholdrycker med gällande EU-regler är undantagna från det krav på ingrediensdeklaration som gäller övriga livsmedel. Ett vin kan innehålla ett 60-tal tillsatser, utan att kunden får veta något.
I höstas avslöjade Kalla Fakta att flera av Sveriges populäraste viner innehåller stora mängder rester av bekämpningsmedel. I Aftonbladet avslöjas att i Simrishamn i Skåne tillsätts bland annat sötningsmedel och gelatin innan vinet levereras till Systembolaget.
I ekologiska vinet tillåts dessa fyra ämnen tanniner (E181), svaveldioxid (E220), kaliumpyrosulfit (E224) och metavinsyra (E353). Istället för att manipulera har det i Frankrike vuxit fram en trend som på franska heter vin nature. I Sverige säger vi naturligt vin. Enligt ett pressmeddelande från Systemet finns det inga viner som är garanterat helt utan främmande ämnen/tillsatser. Ekologiska viner ska inte ha några rester av kemiska bekämpningsmedel. Allergikervarningar är undantaget så om ett vin innehåller ägg eller laktos ska det skrivas ut.
Hur ska man kunna välja rätt i butiken så man slipper dessa tillsatser? På Bokus finns en bok som du som är medlem i Äkta Vara får 20 kronors rabatt på